O Hotteok é um dos doces de rua mais populares da Coreia do Sul, especialmente durante os meses frios de inverno. Essas panquecas fofas e recheadas são feitas com uma massa simples, recheadas com uma mistura doce de açúcar mascavo, mel, nozes e canela, e depois grelhadas até ficarem douradas e crocantes por fora.

Na cultura coreana, o Hotteok é mais do que uma simples sobremesa; é um símbolo de conforto e aconchego. Vendido em barraquinhas de rua, ele é frequentemente consumido como um lanche quentinho para espantar o frio. Além disso, é uma iguaria que une gerações, sendo apreciado tanto por crianças quanto por adultos.

Os coreanos costumam comer Hotteok principalmente no inverno, mas ele também pode ser encontrado durante o ano todo em feiras e mercados tradicionais. Sua popularidade é tamanha que existem variações modernas do recheio, como chocolate, queijo e até mesmo recheios salgados.

Agora, vamos aprender a fazer essa delícia em casa!

Receita de Hotteok Tradicional

Ingredientes

(Para 8 panquecas)

• Para a massa:
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó seco
  • 1 xícara de água morna
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal (mais um pouco para untar)
• Para o recheio:
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de mel ou xarope de milho
  • 1/4 xícara de nozes picadas (ou amendoim, castanhas)
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare a massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento em pó.
   • Adicione a água morna e o óleo vegetal, e misture até formar uma massa homogênea. A massa ficará um pouco pegajosa, mas isso é normal.
   • Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
2. Prepare o recheio:
   • Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o mel, as nozes picadas, a canela e as sementes de gergelim (se estiver usando). Reserve.
3. Modele os Hotteok:
   • Após a massa crescer, divida-a em 8 porções iguais.
   • Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue uma porção de massa e achate-a na palma da mão, formando um disco.
   • Coloque uma colher de chá do recheio no centro da massa e feche as bordas, formando uma bolinha. Certifique-se de que o recheio fique bem selado dentro da massa.
4. Cozinhe os Hotteok:
   • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um fio de óleo.
   • Coloque uma bolinha de massa na frigideira e achate-a delicadamente com uma espátula, formando um disco de cerca de 1 cm de espessura.
   • Doure cada lado por 2-3 minutos, ou até ficar crocante e dourado.
   • Repita o processo com o restante da massa.
5. Sirva quente:
   • O Hotteok é melhor consumido logo após o preparo, enquanto ainda está quente e o recheio está derretido.

Dicas para Melhorar e Facilitar o Preparo

1. Massa mais macia: Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas tome cuidado para não deixá-la seca demais.
2. Recheio personalizado: Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como chocolate em pó, pedaços de chocolate ou queijo mozzarella para uma versão salgada.
3. Frigideira quente: Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de colocar a massa, para que o Hotteok fique crocante por fora.
4. Congelamento: A massa pode ser preparada com antecedência e congelada. Basta descongelar e usar quando quiser fazer os Hotteok.

O Hotteok é uma sobremesa que traz o sabor e o aconchego das ruas coreanas para a sua casa. Perfeito para os dias frios ou para quando você quiser experimentar um pedacinho da Coreia do Sul. Aproveite! 😊